EXPERIMENTO 3

REACCION UNA PAPA CON SOLUCION DE CLORURO DE SODIO.
Procedimiento.-
1.-Realizar una solución sobresaturada de NaCl en un vaso.
2.-Cortar una papa en rodajas e introducirlas en la solución.
3.-Dejar reaccionar durante 2 minutos.
4.-Anotar las condiciones de consistencia de la papa.
Observaciones.-
La papa se pone mas blanda debido a que al reaccionar la papa con la solución sobresaturada se provoca una plasmolisis en las células de la papa lo cual se aplica para frituras de papa debido a que esto facilita el freimiento de la papa.